フルーツの保管方法と長期保存のコツ

フルーツを買ってすぐに食べる場合はよいとして、ある程度時間を置いてから食べる場合は、保管方法に気をつける必要があります。適切な保管方法を取らないと、傷んでしまったり、味が落ちてしまう可能性があります。

フルーツ全てに同じ保管方法が適用されるわけではないため、それぞれに適切な方法で保管する必要があります。代表的なフルーツの保管方法をご紹介します。

まず冬から春先にかけて旬となるイチゴです。いちごのへたを一通り取り、食べやすいようにする方がいらっしゃるかもしれません。しかし、この方法は適切ではありません。へたを取ってしまうと、水分蒸発が起きてしまうからです。

そのため、食べる食前までへたは取らないようにしましょう。また少し面倒とはいえ、いちごをパックのままで保存するのは止めた方が良いです。その理由は、隣で個体同士が接触してしまうと、そこから傷んでしまうからです。

しゃりっとした独特の食感が人気ないちじくは、あまり日持ちするフルーツではありません。保管する場合は、ビニールなどに入れて冷蔵庫で保存をします。ただ、出来るだけ早く食べるようにしましょう。

夏のフルーツの代名詞のスイカは、玉の状態の場合は、直射日光にあてず、風通しの良い場所で保存しましょう。カットしてある場合は、ラップをかけて冷蔵庫で保存します。日持ちはあまりしないので、早めに食べましょう。

人気が非常に高いマンゴーは、熟したら冷蔵庫で保存しましょう。常温保存する場合は、新聞紙などでくるんで、乾燥対策をすると良いでしょう。

リンゴも乾燥を防ぐために、ビニールに入れて冷蔵庫で保存します。

高級フルーツの代名詞であるメロンは、熟すまでは常温で、熟したら冷蔵庫に入れましょう。カットしてある場合は種をとります。それからラップにくるんで、冷蔵庫に入れてください。

これらは、代表的なフルーツの保存法の一例です。バナナは、1本1本をつないでいる部分を、ラップで巻くことによって、長持ちするようになります。

フルーツの中には、エチレンガスが多く含まれるものがあります。リンゴやメロンなどがその一例です。エチレンガスとは、果物から発せられるガスで、熟成を促します。しかし、熟し過ぎてしまうと、当然腐ってしまいます。

他のフルーツが、過度に熟成が進んでしまうため、エチレンガスには要注意です。例えばリンゴを他のフルーツと一緒にしてしまうと、そのフルーツが熟してしまいます。

もちろん、まだ青いフルーツを早く熟させたい場合は、この限りではありません。ちなみに、キウイフルーツはエチレンガスの発生が少ないフルーツとして知られています。